Taf Hand Crafted Coffees

H εταιρεία μας έχει αναλάβει την αποκλειστική διανομή των προϊόντων της εταιρείας Taf.

Ο καφές Taf βασίζεται στη φιλοσοφία του καφέ ανώτερης ποιότητας (specialty) και της νέας κουλτούρας καφέ. Η Taf δημιούργησε τiς σειρές Single Estate Coffees, Taloumis Family Limited Reserve και Sustainability Coffees με ιδιαίτερη αγάπη και σεβασμό για την πρώτη ύλη – τον πράσινο κόκκο – χάρη στη τεχνογνωσία και την εμπειρία τόσων ετών. Οι πελάτες της Taf γνωρίζουν οτι οι σειρές αυτές περιλαμβάνουν καφέδες ανώτερης ποιότητας, παράγονται με αυστηρές προδιαγραφές και προσφέρουν ανώτερη γευστική εμπειρία.

Η Taf από το 2006 που ξεκίνησε την έρευνα και τη δημιουργία νέων υποδομών μέχρι και σήμερα έχει σαν σκοπό της την επικοινωνία της νέας κουλτούρας καφέ και τη μετάδοση της γνώσης σχετικά με τον καφέ ανώτερης ποιότητας.
Η επίτευξη του σκοπού αυτού ξεκινάει από το πρώτο στάδιο της «αλυσίδας» του καφέ, από τον καρπό και συνεχίζει μέχρι και την παρασκευή του τελικού ροφήματος. Σε όλα τα αρχικά στάδια της αλυσίδας υπάρχει διαφάνεια – από την έρευνα που πραγματοποιείται για την ανεύρεση των πιο εξαιρετικών καφέδων, την απευθείας σχέση που χτίζεται με τις φάρμες καφέ και τους παραγωγούς υιοθετώντας το μοντέλο direct relationship coffees μέχρι τη διασφάλιση της ποιότητας στη καλλιέργεια, την επεξεργασία και την αποθήκευση του πράσινου κόκκου.

Η Taf επιλέγει τους καφέδες με βάση το γευστικό προφίλ. Το προφίλ γεύσης αναδεικνύεται μέσα από το ψήσιμο του καφέ, επιλέγοντας το σωστό roast profile. Για την τελειοποίηση του κάθε roast profile πραγματοποιούνται πολλά cuppings προκειμένου να επιλεγεί εκείνο το προφίλ που θα αναδείξει όλα τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του κάθε καφέ. Εκεί κρύβεται άλλωστε και η «μαγεία» του roasting…